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【东北】油炸小黄花

菜谱编号:270-673
【东北】油炸小黄花是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】油炸小黄花”。
【东北】油炸小黄花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小黄花就是比较小的黄花鱼,因为个头小,所以更适合于炸制。炸制时可以先腌制入味再油炸;也可以炸熟后蘸椒盐或芝麻盐食用。要想口感酥脆,最好复炸一次。

【东北】油炸小黄花主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
小黄花鱼:600克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
料酒:适量面粉:适量
葱:适量姜:适量

【东北】油炸小黄花的做法步骤

  • 第十步: 装盘,即可上桌食用。
  • 第八步: 炸制表面焦黄即成。
  • 第二步:把小黄花鱼收拾干净。
  • 第九步: 捞出,沥净多余的油脂。
  • 第六步: 撒适量干面粉拌匀。
  • 第三步: 靠背部划两刀。
  • 第五步: 把腌制入味的小黄花鱼拣入碗中。
  • 第一步:主料:小黄花鱼
  • 第七步: 热油,放入小黄花鱼炸制。
  • 第四步: 加葱姜、料酒、盐,腌制30分钟。
  • 【东北】油炸小黄花做法技巧/窍门/补充说明:

    1、一般腌制20—30分钟就可以入味,如果腌制的时间长,就有少放盐。
    2、喜欢酥脆的,可以提高油温,再炸一遍。

    菜谱标签:热菜家常菜

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