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【山西】鸡蛋干炒什锦

菜谱编号:270-732
【山西】鸡蛋干炒什锦是【柔蓝水晶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山西】鸡蛋干炒什锦”。
【山西】鸡蛋干炒什锦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

什锦,是指多种原料制成,或是多种花样拼成的食品。我经常喜欢炒个大杂烩,冰箱里有什么蔬菜,就放些什么,往往这样子做出来的菜肴味道还很好,因为集合了很多食材,味道更丰富了。

像我们家过年,有时候餐桌上,除非了带鱼、排骨、红烧肉,小炒就是随便炒了,所以,可以用一些食材剩下的边角料,来个炒什锦,不仅好吃,还解决了剩余的材料。我儿子吃饭,喜欢把米和菜拌匀了吃,而且一定要带汤汁的菜拌起来,所以我平时炒菜也喜欢多点汤。

【山西】鸡蛋干炒什锦主厨:柔蓝水晶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:150克胡萝卜:30克
西葫芦:80克蕃茄:50克
鸡蛋干:30克--
辅助料用量
油:15克盐:2克
生抽:8克--

【山西】鸡蛋干炒什锦的做法步骤

  • 第三步:加入西葫芦。
  • 第一步:锅里倒入油,将打散的蛋液倒入,翻炒成固体。
  • 第二步:另取锅,倒入油,放入胡萝卜翻炒。
  • 第六步:最后将鸡蛋干切片放入,拌匀。
  • 第五步:放入炒好的鸡蛋,加入盐、生抽。
  • 第四步:加入切块的蕃茄,炒至蕃茄和西葫芦变软、出汁。
  • 【山西】鸡蛋干炒什锦做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我们这还有一种胡萝卜是黄颜色的。
    2·冰箱里有什么菜,可以一起放进去。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡蛋鸡蛋干

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