第七步:然后把平底锅用小火烧热,把面糊摊入锅中,用小调羹轻轻地把面糊往四周刮薄,煎至金黄色后翻面。
第三步:在搅拌均匀的黄油混合物中加入面粉,用搅拌器搅拌。
第五步:把她熟的芝麻倒入面糊中搅拌均匀。
第六步:搅拌至搅拌器拉起来比较粘稠即可。
第二步:黄油室温软化后放糖搅拌均匀。
第八步:等两面都金黄色了,就用筷子夹到一个盘上,用筷子轻轻地卷起来,香酥的蛋卷就完成了。
第四步:然后把鸡蛋液倒入面糊中继续搅拌均匀。
第一步:芝麻放在锅里小火她5分钟后放在盆里备用。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
来德国后好久没有吃到香香酥酥脆脆的蛋卷了,女儿经常跟我在念叨着中国的蛋卷好吃。这回做的这个鸡蛋卷还是蛮成功的,女儿说这个蛋卷就是她想吃的味道。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煎 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低筋粉:40克 | 鸡蛋:2个 |
辅助料用量 | |
黄油:45克 | 糖:60克 |
白芝麻:10克 | -- |
第七步:然后把平底锅用小火烧热,把面糊摊入锅中,用小调羹轻轻地把面糊往四周刮薄,煎至金黄色后翻面。
第三步:在搅拌均匀的黄油混合物中加入面粉,用搅拌器搅拌。
第五步:把她熟的芝麻倒入面糊中搅拌均匀。
第六步:搅拌至搅拌器拉起来比较粘稠即可。
第二步:黄油室温软化后放糖搅拌均匀。
第八步:等两面都金黄色了,就用筷子夹到一个盘上,用筷子轻轻地卷起来,香酥的蛋卷就完成了。
第四步:然后把鸡蛋液倒入面糊中继续搅拌均匀。
第一步:芝麻放在锅里小火她5分钟后放在盆里备用。
1·在冬天黄油软化,可以先切成小块,然后在微波炉转10秒钟。
2·面皮一定要摊得薄,不然就不脆了。
3·用筷子卷的时候,尽量要速度快,不然硬了就容易碎。
4·煎的时候火一定要小。
5·家里有烤箱的也可以用烤箱做,之前的步骤跟平底锅做法一样,就是最后用平底锅煎的步骤换成用烤箱,200度,中层,7---8分钟即可出炉卷。(因为一炉可以烤好几块面饼,所以我觉得来不及卷就硬了,所以我选择用平底锅。但是平底锅的产量比较低,速度比较慢)
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的用平底锅做的香酥鸡蛋卷。
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