第十步:把菜和调料搅拌均匀,冷藏二十分钟味道会更好。
第八步:把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。
第九步:倒入一勺花椒油。
第二步:芹菜斜刀切成一厘米的段,胡萝卜切成菱形片。
第四步:芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。
第一步:准备原材料。
第三步:把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下,过凉水。
第六步:把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。
第五步:腐竹提前泡发,用沸水迅速焯一下,过凉水。
第七步:把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁,搅拌均匀使白糖和盐溶化。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
芹菜:适量 | 腐竹:适量 |
辅助料用量 | |
胡萝卜:适量 | -- |
调味料用量 | |
香醋:适量 | 生抽:适量 |
花椒油:适量 | 盐:适量 |
白糖:适量 | -- |
第十步:把菜和调料搅拌均匀,冷藏二十分钟味道会更好。
第八步:把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。
第九步:倒入一勺花椒油。
第二步:芹菜斜刀切成一厘米的段,胡萝卜切成菱形片。
第四步:芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。
第一步:准备原材料。
第三步:把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下,过凉水。
第六步:把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。
第五步:腐竹提前泡发,用沸水迅速焯一下,过凉水。
第七步:把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁,搅拌均匀使白糖和盐溶化。
芹菜和胡萝卜焯水不要时间太长,大概有四十多秒即可。时间长了煮软了口感不脆。
花椒油可以自己做,用植物油加香油在炒锅里放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒就成了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芹菜拌腐竹。
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