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芹菜拌腐竹

菜谱编号:027-082
芹菜拌腐竹是【为爱做汤羹】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜拌腐竹”。
芹菜拌腐竹
菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
芹菜:适量腐竹:适量
辅助料用量
胡萝卜:适量--
调味料用量
香醋:适量生抽:适量
花椒油:适量盐:适量
白糖:适量--

芹菜拌腐竹的做法步骤

第十步:把菜和调料搅拌均匀,冷藏二十分钟味道会更好。

芹菜拌腐竹做法第十步骤

第八步:把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。

芹菜拌腐竹做法第八步骤

第九步:倒入一勺花椒油。

芹菜拌腐竹做法第九步骤

第二步:芹菜斜刀切成一厘米的段,胡萝卜切成菱形片。

芹菜拌腐竹做法第二步骤

第四步:芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。

芹菜拌腐竹做法第四步骤

第一步:准备原材料。

芹菜拌腐竹做法第一步骤

第三步:把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下,过凉水。

芹菜拌腐竹做法第三步骤

第六步:把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。

芹菜拌腐竹做法第六步骤

第五步:腐竹提前泡发,用沸水迅速焯一下,过凉水。

芹菜拌腐竹做法第五步骤

第七步:把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁,搅拌均匀使白糖和盐溶化。

芹菜拌腐竹做法第七步骤
芹菜拌腐竹做法技巧/窍门/补充说明:

芹菜和胡萝卜焯水不要时间太长,大概有四十多秒即可。时间长了煮软了口感不脆。
花椒油可以自己做,用植物油加香油在炒锅里放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒就成了。

相关食材:芹菜腐竹

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芹菜拌腐竹。

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