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山药萝卜炖羊肉

菜谱编号:270-846
山药萝卜炖羊肉是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药萝卜炖羊肉”。
山药萝卜炖羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

羊肉的营养价值高,肉质细嫩,比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少,容易消化吸收,历来被当做冬季御寒和进补的重要食品之一。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可温中健脾、益气补虚、增强身体抵抗力。

山药萝卜炖羊肉主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
羊肉:适量铁棍山药:适量
白萝卜:适量姜:适量
枸杞:适量火葱头:适量
陈皮:适量绿豆:适量
花椒:适量--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量

山药萝卜炖羊肉的做法步骤

  • 第八步:拣去陈皮,放入山药和萝卜,加盐调味,不盖限压阀烧20分钟左右至羊肉熟透
  • 第九步:放入洗净的枸杞,烧5分钟即可
  • 第四步:准备好姜、红葱头、陈皮、花椒、绿豆(解膻味用)
  • 第一步:羊肉洗净切成块
  • 第十步:冬季手足冰冷,气血寒凉的人吃最佳,有暖中祛寒、温补气血的功效
  • 第十一步:可温中健脾、益气补虚、增强身体抵抗力
  • 第三步:洗去血沫,捞出
  • 第七步:萝卜山药各切成滚刀块
  • 第六步:白萝卜洗净,铁棍山药去皮洗净
  • 第二步:冷水下锅,水沸后烧3分钟
  • 第五步:高压锅中放羊肉和上述香料,加料酒和适量热水,盖限压阀上汽后烧25分钟(有时间的话可以用砂锅慢炖更入味)
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:羊肉山药萝卜

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