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【河南】香菜丸子

菜谱编号:270-918
【河南】香菜丸子是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【河南】香菜丸子”。
【河南】香菜丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

马上要过年了,我们这里的习俗过年都要炸丸子。虽然现在油炸的食物吃得少了,但过年炸丸子几乎还是每家都做的。这个象征着团团圆圆的丸子,吃法也很多,可以炸好直接吃,还可以蒸碗吃,还可以做烩菜吃等等等等。炸丸子的种类也很多,莲藕肉丸、豆腐丸子,香菜丸子等等。今天我做了香菜丸子,这个丸子煮火锅里面也很好吃哩。一看到炸的丸子,就感觉到年味了。

【河南】香菜丸子主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:500克香菜:150克
馒头:1个--
辅助料用量
姜末:20克五香粉:2克
盐:2克黄酒:20克
生抽:5克水淀粉:50克
食用油:适量--

【河南】香菜丸子的做法步骤

第八步:搅拌均匀

【河南】香菜丸子做法第八步骤

第六步:切碎放入肉馅中,加适量食用油把香菜拌一下,然后再把香菜和肉馅拌均匀

【河南】香菜丸子做法第六步骤

第九步:团成直径约2厘米的丸子

【河南】香菜丸子做法第九步骤

第一步:猪雪花肉,也就是前颈肉,手工剁碎,加入所有调味料搅拌均匀,

【河南】香菜丸子做法第一步骤

第七步:加入大约50克水淀粉

【河南】香菜丸子做法第七步骤

第十步:油温6成热入锅炸熟

【河南】香菜丸子做法第十步骤

第四步:香菜洗净控掉多余水分

【河南】香菜丸子做法第四步骤

第五步:切碎放入肉馅中

【河南】香菜丸子做法第五步骤

第二步:自己做的手工馒头,把皮剥掉,用绞肉杯打碎粒,也可以把凉馒头手工揉碎

【河南】香菜丸子做法第二步骤

第三步:肉馅搅拌到上劲儿,把打碎的馒头渣倒入肉馅中拌均匀。加了馒头碎做出的丸子口感比较松软。

【河南】香菜丸子做法第三步骤

第十一步:炸好的丸子控油,直径吃就很好的,还可以做烩菜,蒸碗,入火锅等等

【河南】香菜丸子做法第十一步骤
【河南】香菜丸子做法技巧/窍门/补充说明:

丸子捞出时油温不要降,这样丸子吸油少。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:香菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【河南】香菜丸子。

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