南方的年味，冬笋炒年糕
南方的年味，冬笋炒年糕是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南方的年味，冬笋炒年糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
过年了，吃年糕，吃冬笋，是必不可少的，南方的冬笋是过年的必买的一种菜，冬笋炒年糕，满满的家乡味，浓浓年味。记忆中美味，最爱奶奶做的冬笋炒年糕。
冬笋是大自然给人类的回馈，肥大厚实，甜美。是笋中最好吃的一季笋，营养丰富，含丰富的膳食纤维，低热量。与年糕一起炒，简直太完美了，是食物的相爱碰撞的甜蜜美味。
挑选冬笋的时候，要肥大的水份多的，才好吃。汆烫可以去冬笋的苦，适量的加点盐，冬笋的味道更佳鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 年糕：500克 | 冬笋：400克 |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：5ML | 盐：5克 |
| 生抽：2ML | 香葱：20克 |
南方的年味，冬笋炒年糕的做法步骤
南方的年味，冬笋炒年糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·年糕冬天太硬，可以蒸熟再切；
2·冬笋汆烫去苦；
答配菜谱：年糕与冬笋的做法