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【北京】黄金福袋

菜谱编号:271-043
【北京】黄金福袋是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】黄金福袋”。
【北京】黄金福袋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

福在中国绝对是个受欢迎的字。不光有众多的带福词语、成语,就连春节过年的对联上也必有福。福到了!也是国人最爱的一句话!因此关于福的美食也很多。

马上就该准备年夜饭了,为了给餐桌上增加年味儿,也为了讨口彩,咱们做一道简单的黄金福袋吧!

【北京】黄金福袋主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克南瓜泥:适量
剩米饭:一碗泡发香菇:数朵
胡萝卜:半根腊肠:两根
芹菜:一棵--
辅助料用量
油:适量盐:适量
葱花:少许小葱叶:数根

【北京】黄金福袋的做法步骤

第十五步:取适量的腊肠米饭馅入皮中

【北京】黄金福袋做法第十五步骤

第四步:到手能接受的温度時,揉成较光滑的面团,盖盖子饧15分钟左右,再重新揉一次,面团滋润光滑

【北京】黄金福袋做法第四步骤

第十四步:饧好的南瓜烫面团放在案板上,搓成细长条,再切成大小均匀的剂子,擀成比平時的饺子皮略大些的圆皮,因为是烫面团,可以擀得薄一些,可塑性很强的

【北京】黄金福袋做法第十四步骤

第六步:剩米饭一碗

【北京】黄金福袋做法第六步骤

第七步:将芹菜和胡萝卜切成小丁

【北京】黄金福袋做法第七步骤

第三步:用勺子将南瓜和面粉充分混合

【北京】黄金福袋做法第三步骤

第十八步:关火后,盖盖焖5分钟

【北京】黄金福袋做法第十八步骤

第十一步:腊肠变透明時,将香菇粒入锅中翻她,将腊肠的油脂全部吸进去

【北京】黄金福袋做法第十一步骤

第一步:南瓜去皮去瓤切小块,放盘子里,入蒸锅中,大火蒸熟,蒸的時间视南瓜的量和大小块决定,一般来说上汽后有15分钟就能熟了

【北京】黄金福袋做法第一步骤

第十步:她锅中倒少许油,葱花煸她出香味后,入腊肠粒翻她

【北京】黄金福袋做法第十步骤

第五步:干香菇提前泡发充分,芹菜杆、胡萝卜洗净,自制腊肠两根

【北京】黄金福袋做法第五步骤

第十六步:右手托住底儿,左手轻轻一攥,留一小口

【北京】黄金福袋做法第十六步骤

第十七步:略微整形成口袋状,入铺了油纸的蒸锅中,摆满一屉后,开大火,上汽儿后蒸10分钟即可

【北京】黄金福袋做法第十七步骤

第十二步:饭入锅,打散,翻她均匀

【北京】黄金福袋做法第十二步骤

第二步:面粉提前准备好,入盆中,南瓜一蒸熟,立马儿舀几勺入面粉中,一定要速度快,这样能将面粉烫熟

【北京】黄金福袋做法第二步骤

第十三步: 将芹菜和胡萝卜入锅中,撒适量盐,拌匀,关火

【北京】黄金福袋做法第十三步骤

第十九步:将小葱叶或者韭菜烫热水变软,系在袋口,黄金福袋做好啦

【北京】黄金福袋做法第十九步骤

第八步:香菇切小粒

【北京】黄金福袋做法第八步骤

第九步:腊肠切小粒

【北京】黄金福袋做法第九步骤
【北京】黄金福袋做法技巧/窍门/补充说明:

南瓜泥一定要出锅就入面粉中,烫面团柔软,可塑性强;
馅料可以随意,即使没有八种也一样讨口彩噢;
皮子薄厚随意,薄的好吃,厚的塑型好看;
馅是熟的,所以蒸的时间不用太长,以面皮能熟就可以;
烫过水的韭菜叶或者葱叶好打结,当成福袋的绳子也很漂亮。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【北京】黄金福袋。

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