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【武汉】泥蒿炒腊肉

菜谱编号:271-092
【武汉】泥蒿炒腊肉是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【武汉】泥蒿炒腊肉”。
【武汉】泥蒿炒腊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泥蒿属于湖北特有是一种野生蔬菜,现在技术的提高已经有人工种植了,过年离家在外的人回到家最想吃的就是这道泥蒿炒腊肉,刚开始我闻不了泥蒿那种特殊的味道,后面从慢慢的接受到喜欢,夏天我就喜欢用蒜蓉炒泥蒿,冬天泥蒿又上市后就会买来和腊肉炒,这可是武汉家庭餐桌最喜欢的搭配,也是过年餐桌不可或缺的一道菜,入乡随俗我也喜欢了这样的搭配,而且是特别爱吃,虽然这个季节泥蒿有点贵,还是会忍不住买回来配腊肉炒着吃!

【武汉】泥蒿炒腊肉主厨:飞燕飘舞

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
泥蒿:400克酱油腊肉:100克
辅助料用量
味极鲜酱油:适量姜:适量
蒜:3瓣小米椒:2个
玉米油:适量--

【武汉】泥蒿炒腊肉的做法步骤

  • 第六步:炒制肥肉部分变透明,并且出油。
  • 第二步:腊肉用温水洗净放入锅中煮上10分钟,捞出趁温热切片,生姜去皮洗净切丝,大蒜去皮切片,小米椒切段。
  • 第十二步:成品图
  • 第十步:盛出即可享用了。
  • 第七步:放入泥蒿杆大火煸炒。
  • 第八步:炒制泥蒿断生放入适量味极鲜酱油调味。
  • 第一步:泥蒿择去叶子和老的根部然后洗净,掐成8厘米左右的长度。
  • 第三步:炒锅烧热放油。
  • 第十一步:成品图
  • 第十四步:成品图
  • 第五步:放入姜丝,小米椒,蒜片炒出香味。
  • 第十三步:成品图
  • 第九步:翻炒均匀至泥蒿全熟后关火。
  • 第四步:油热后放入腊肉小火煸炒。
  • 【武汉】泥蒿炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    腊肉和酱油都有盐味,不用额外放盐。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:腊肉

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