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炒腊肉

菜谱编号：162-528

炒腊肉是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒腊肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

对于喜欢腊肉的肉食主义者，腊肉吃起来确实比较有滋有味。用它来炒菜，煮汤，都别有一般风味哦~！

炒腊肉主厨：零零落落2011

第三步：生姜洗净后，切丝；

第五步：锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；

第四步：腊肉洗净，切片备用（腊肉用开水泡软，再用淘米水浸泡，彻底洗干净）；

第八步：放入青椒、甜椒翻炒；

第一步：青椒去蒂去籽，彻底清洗干净后，切丝；

第七步：放入生姜丝翻炒；9、10、11、12、翻炒均匀，关火；起锅，上桌。

第十步：翻炒均匀，关火；起锅，上桌。

第六步：放入腊肉，迅速翻炒至颜色变成透明；

第二步：甜椒去蒂去籽，洗净后，也切丝备用（青椒、甜椒之内的蔬菜，会喷许多农药，所以用淘米水多浸泡下再洗）；

第九步：食材熟了之后，调入适量生抽；调入适量盐；

炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、由于青椒、甜椒培育时，洒了很多农药。因此，青椒、甜椒最好用淘米水浸泡片刻，再用流水冲洗干净；

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：腊肉

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