第一步:准备材料,腐竹用凉水或温水浸泡2小時以上,芹菜去叶洗净
第二步:芹菜洗净焯水捞凉水中
第三步:木耳焯水捞凉水中
第六步:清新爽口
第四步:芹菜切段、腐竹切段,加入所有调味料
第五步:拌匀装盘
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
年夜饭又称团圆饭,团年饭。过年的时候餐桌上免不了会出现腐竹,那么为什么年夜饭要吃腐竹呢?
腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。腐竹与黄豆相比,更容易被人体吸收,营养价值也更丰富,因此经常吃一些腐竹,是很好的饮食习惯。所以年夜饭必备的一道菜要有腐竹,我把腐竹做成凉拌菜,清新爽口哦
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
木耳:10克 | 腐竹:2根 |
芹菜:1棵 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:15克 | 蚝油:5克 |
糖:1克 | 盐:适量 |
葱姜:5克 | 香油:5克 |
香醋:10克 | -- |
第一步:准备材料,腐竹用凉水或温水浸泡2小時以上,芹菜去叶洗净
第二步:芹菜洗净焯水捞凉水中
第三步:木耳焯水捞凉水中
第六步:清新爽口
第四步:芹菜切段、腐竹切段,加入所有调味料
第五步:拌匀装盘
小贴士:1、腐竹有2种,一种鲜的,一种干的,这是用的干的
2、不要用热水泡腐竹,外面透了里面泡不透的
3、芹菜、木耳焯水后捞凉水中口感会脆
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【山东】凉拌芹菜腐竹。
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