第一步：准备材料，腐竹用凉水或温水浸泡2小時以上，芹菜去叶洗净
第二步：芹菜洗净焯水捞凉水中
第三步：木耳焯水捞凉水中
第六步：清新爽口
第四步：芹菜切段、腐竹切段，加入所有调味料
第五步：拌匀装盘
【山东】凉拌芹菜腐竹
【山东】凉拌芹菜腐竹是【银元宝】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山东】凉拌芹菜腐竹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
年夜饭又称团圆饭，团年饭。过年的时候餐桌上免不了会出现腐竹，那么为什么年夜饭要吃腐竹呢？
腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。所以年夜饭必备的一道菜要有腐竹，我把腐竹做成凉拌菜，清新爽口哦
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 木耳：10克 | 腐竹：2根 |
| 芹菜：1棵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：15克 | 蚝油：5克 |
| 糖：1克 | 盐：适量 |
| 葱姜：5克 | 香油：5克 |
| 香醋：10克 | -- |
【山东】凉拌芹菜腐竹的做法步骤
【山东】凉拌芹菜腐竹做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：1、腐竹有2种，一种鲜的，一种干的，这是用的干的
2、不要用热水泡腐竹，外面透了里面泡不透的
3、芹菜、木耳焯水后捞凉水中口感会脆
答配菜谱：芹菜与腐竹的做法