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【四川】咸烧白

菜谱编号：271-184

【四川】咸烧白是【O西葫芦O】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】咸烧白”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

咸烧白是具有浓郁乡土特色的四川民间菜。香气扑鼻，口感肥而不腻，香滑软糯~

【四川】咸烧白主厨：O西葫芦O

第十步：将蒸好的咸烧白端出，扣一个大盘子在上面、翻转，取掉蒸碗即可

第二步：捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干（一定要晾干，不然炸的时候会四处溅油）

第八步：碎米芽菜与姜末混合，放入花椒粒拌匀

第一步：猪肉放入锅中煮10分钟左右

第四步：炸好的肉晾凉，切片

第三步：锅中油烧热，将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱

第九步：把芽菜铺在码放好的肉片上，撒上葱段。隔水蒸1个半小时

第六步：肉皮朝碗底，均匀的码放在碗里

第七步：姜切末

第五步：放入1茶匙老抽、1/4茶匙白糖、少许食盐、鸡精拌匀

菜谱标签：热菜川菜

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