美味甜烧白(夹沙肉)
美味甜烧白(夹沙肉)是【cominic】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味甜烧白(夹沙肉)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
甜烧白又名夹沙肉,是四川名菜之一,也是客家人宴席上九大碗必不可少之一。此菜肉软烂而香甜,带着豆沙的细腻和香气,糯米饭的甜美细糯,肥而不腻,回味无穷。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
洗沙(夹沙肉馅料):150克 | 糯米:150克 |
调味料用量 | |
醪糟酒:20克 | 红糖:50克 |
陈皮:10克 | 老姜:一块 |
美味甜烧白(夹沙肉)的做法步骤
美味甜烧白(夹沙肉)做法技巧/窍门/补充说明:
1、肉选五花肉比较好。太廋的肉口感不好。
2、若不喜欢陈皮,可以不用陈皮,加其他香料也可。
3、没有现成的洗沙,也可用豆沙代替,但效果没有那么好。
4、加红糖根据个人口味,喜欢甜就加多点,那样味道更好。
菜谱标签:热菜