【东北】蛋花水晶皮冻
【东北】蛋花水晶皮冻是【低调蓝莓】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】蛋花水晶皮冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
东北农村过年最热闹,过了小年就开始准备年货,杀鸡、杀猪、蒸豆包,家家户户比着看谁家的年货最多,看谁家的媳妇最能干。此时猪皮最多,猪皮冻自然少不了,家庭主妇们都会做,传承了几代人。廉价的猪皮,不廉价的营养,男士们下酒,女士们美容,加了打散的鸡蛋形成花朵,个个晶莹剔透、Q弹透明,亲们,赶快做起来吧,为春节的年夜饭增加一道清爽不油腻的菜。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪皮:500克 | 矿泉水:750克 |
鸡蛋:1个 | -- |
辅助料用量 | |
姜:1块 | 料酒:适量 |
八角:1个 | 花椒粒:10粒 |
桂皮:1块 | 香叶:2片 |
盐:少许 | -- |
【东北】蛋花水晶皮冻的做法步骤
【东北】蛋花水晶皮冻做法技巧/窍门/补充说明:
1、我买的是土猪皮,皮比较厚,用电炖盅象煲汤一样煲2小时,省事。
2、猪皮和水的比例是1:1·5,多少合适靠感觉。
3、吃不完放冰箱冷藏,3天内吃完。
4、也可以用蒸锅蒸一个半小时。
5、蘸料配制可随意,想吃什么调入什么。