【东北】蛋花水晶皮冻
【东北】蛋花水晶皮冻是【低调蓝莓】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】蛋花水晶皮冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
东北农村过年最热闹，过了小年就开始准备年货，杀鸡、杀猪、蒸豆包，家家户户比着看谁家的年货最多，看谁家的媳妇最能干。此时猪皮最多，猪皮冻自然少不了，家庭主妇们都会做，传承了几代人。廉价的猪皮，不廉价的营养，男士们下酒，女士们美容，加了打散的鸡蛋形成花朵，个个晶莹剔透、Q弹透明，亲们，赶快做起来吧，为春节的年夜饭增加一道清爽不油腻的菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪皮：500克 | 矿泉水：750克 |
| 鸡蛋：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：1块 | 料酒：适量 |
| 八角：1个 | 花椒粒：10粒 |
| 桂皮：1块 | 香叶：2片 |
| 盐：少许 | -- |
【东北】蛋花水晶皮冻的做法步骤
【东北】蛋花水晶皮冻做法技巧/窍门/补充说明：
1、我买的是土猪皮，皮比较厚，用电炖盅象煲汤一样煲2小时，省事。
2、猪皮和水的比例是1：1·5，多少合适靠感觉。
3、吃不完放冰箱冷藏，3天内吃完。
4、也可以用蒸锅蒸一个半小时。
5、蘸料配制可随意，想吃什么调入什么。