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【山西】晋味蒜香炒茄子(健康少油的炒茄子噢!)

菜谱编号:271-495
【山西】晋味蒜香炒茄子(健康少油的炒茄子噢!)是【行小丫】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山西】晋味蒜香炒茄子(健康少油的炒茄子噢!)”。
【山西】晋味蒜香炒茄子(健康少油的炒茄子噢!)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

都说做饭做菜一城一味,今天来看看晋南怎么做炒茄子——

茄子好吃,但是大多数茄子的做法都是放大量的油和其他调味料,非常不健康。其实茄子做好吃并不总需要油多,这款晋南口味的炒茄子,只需要少量油盐,一样可以把茄子炒得非常美味!

【山西】晋味蒜香炒茄子(健康少油的炒茄子噢!)主厨:行小丫

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:2个大蒜:3~5瓣
辅助料用量
盐:适量花椒面:适量

【山西】晋味蒜香炒茄子(健康少油的炒茄子噢!)的做法步骤

  • 第八步:味道鲜香,满溢蒜香,陪着馒头吃,超级美味!
  • 第三步:油热后,加入三分之一的蒜蓉,小火炒一下
  • 第四步:加入茄子条,并加入少量盐和适量花椒面,翻炒
  • 第二步:炒锅中加入适量底油
  • 第五步:翻炒时注意把没变色的茄子埋到下面
  • 第七步:茄子超好啦!
  • 第六步:待茄子全部变色变软后,加入剩下的蒜末,翻炒一下,出锅
  • 第一步:茄子洗净去皮,并切成0·5cm左右见方的丝,大蒜切成细末
  • 【山西】晋味蒜香炒茄子(健康少油的炒茄子噢!)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炒茄子一定记得先放一部分盐,这样有助于茄子出水炒软,剩下的盐最后放;
    2·蒜香茄子一定要留一部分蒜最后放,这样用热菜烘一下,蒜香最浓;
    3·翻炒时注意把没变色的茄子埋到下面。

    菜谱标签:热菜晋菜
    相关食材:茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【山西】晋味蒜香炒茄子(健康少油的炒茄子噢!)。

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