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凤梨咕噜肉

菜谱编号：027-159

凤梨咕噜肉是【卉-Kandy】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凤梨咕噜肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我家宝贝超爱吃酸甜这类的菜肴，什么果汁猪扒啊、生炒骨都很爱吃。这次的咕噜肉是在凤凰卫视里《美女私房菜》中跟沈星学的——凤梨咕噜肉，用料比较特别，很值得一试！

凤梨咕噜肉主厨：卉-Kandy

第四步：再次加热油锅，注意这次的油温不宜太高，再倒入炸好的五花肉再炸一次，只需翻动一下就可以捞起沥油。

第三步：锅里下多点油，烧热；五花肉下锅炸之前再沾一层生粉，放入油锅里炸至金黄，捞起沥油。

第七步：红醋、喼汁、白醋、盐，糖、胡椒粉、番茄酱，小火煮至片糖融化。

第六步：锅里留下少许油，倒入红葱头、蒜蓉爆香；按顺序放入片糖、切碎的山楂片。

第二步：在腌好的五花肉里加入马蹄粉2大匙拌均；再加生粉半杯，蛋黄1 个，拌匀。

第八步：倒入青红黄椒、炸好的五花肉块、菠萝，翻炒至各物裹上酱汁；再用生粉加水勾个薄芡，即可上碟。

第五步：接做法4。

第一步：五花肉去皮洗净，先用刀背轻轻搥松五花肉，然后切成适合大小的块状；加点盐、姜汁、苏打粉少许腌制1个小时。

相关食材：梨凤梨

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