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虾蓉蛋饼

菜谱编号：271-858

虾蓉蛋饼是【我是一只幸福猪】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾蓉蛋饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

此款蛋饼松软可口，营养丰富，适合牙齿不好的老人，是我为老妈量身打造的一款早餐。

忽然想起老爸给我闺女小时候摊鸡蛋饼的情节，用香油打底，鸡蛋为主，面粉为辅，小心翼翼的摊出小小的，薄薄的一个，然后看着他外孙女用小手抓着吃。

虾蓉蛋饼主厨：我是一只幸福猪

第八步：热锅，点入少许油，用一小块厨房用纸把锅擦匀。

第三步：杯中加入适量清水，用料理棒打成虾蓉。

第十步：可以转动锅子，让面糊向外散开，也可以借助小勺把蛋饼推薄。

第十三步：两面都成金黄色时，蛋饼成熟。

第十二步：锅盖由雾状变为有水滴形成时，把蛋饼反面。

第二步：虾肉剪成小块。

第七步：调好的蛋饼糊成粘稠的粥状。用鲜奶调节稠度。

第四步：调入打散的鸡蛋，搅打均匀。

第五步：再倒入面粉，搅打均匀。

第十一步：盖上锅盖，加速蛋饼成熟。

第一步：鲜虾去皮、去沙肠，准备好鸡蛋和面粉。

第九步：锅热后，调成小火，用汤勺舀入面糊。

第六步：加少许盐调味，再加少许油，使蛋饼滋润。

虾蓉蛋饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、加盖锅盖煎制蛋饼，可以保留住蛋饼中的水份，口感比较松软。
2、打虾蓉时可以用鲜奶代替清水，用到的鲜奶量能更多。

菜谱标签：家常菜主食小吃

相关食材：虾

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