当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【山西】肉皮冻

【山西】肉皮冻

菜谱编号:271-913
【山西】肉皮冻是【柔蓝水晶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山西】肉皮冻”。
【山西】肉皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

皮冻很有营养,尤其富含的胶原蛋白,多吃对皮肤有好吃。皮冻也是年菜中不可短缺的一道凉菜。

过年家里炸了很多丸子,家里有电动绞肉机,所以绞肉馅还是自己弄比较好,外面买的有时候会随机器里残留的旧肉一起绞出来,不如自己弄的新鲜。而绞肉需要把猪皮剔出来,这剔出来不要的猪皮,正好可以做个皮冻,一点也不浪费呢。

自己做的皮冻不含添加剂,用的新鲜猪皮,吃起来入口即化,口感很好。

【山西】肉皮冻主厨:柔蓝水晶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪皮:150克--
辅助料用量
盐:3克葱:5克
姜:5克蒜:5克
干辣椒:1克八角:1克
生抽:8克水:350克

【山西】肉皮冻的做法步骤

第二步:捞出后,剔掉表面残留的肥肉。

【山西】肉皮冻做法第二步骤

第四步:加入盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、水、生抽。

【山西】肉皮冻做法第四步骤

第六步:炖上1—2个小時左右,汤汁变少,液体浓稠。将香料捞出。

【山西】肉皮冻做法第六步骤

第一步:将猪皮洗净,去掉表皮上残留的猪毛,下锅煮5分钟。

【山西】肉皮冻做法第一步骤

第七步:倒入保鲜盒中,放凉后冷藏一夜,第二天取出就会凝固了。

【山西】肉皮冻做法第七步骤

第三步:将猪皮切成丝。

【山西】肉皮冻做法第三步骤

第五步:放入电饭煲中,选择煮饭键。

【山西】肉皮冻做法第五步骤
【山西】肉皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

1·猪皮要去掉表面的肥肉,这个不能忘记。
2·不要放花椒这些不容易挑出的香料,凝固前一定要将不能直接食用的香料捞出,否则影响成品的口感。

菜谱标签:家常菜凉菜

【山西】肉皮冻菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【柔蓝水晶】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【山西】肉皮冻。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜