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【开封】特色小吃-玫瑰麻团

菜谱编号:272-031
【开封】特色小吃-玫瑰麻团是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【开封】特色小吃-玫瑰麻团”。
【开封】特色小吃-玫瑰麻团

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻团,记忆中油炸的多,现在都说不多吃油炸食品了,就试着做一款非油炸的麻团

【开封】特色小吃-玫瑰麻团主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
江米:适量黍米:(大黄米)适量
紫米:适量玫瑰汁豆沙:少许
白芝麻仁:适量--
辅助料用量
白糖:适量--

【开封】特色小吃-玫瑰麻团的做法步骤

  • 第二步:江米、大黄米、紫米提前一夜浸泡,分别蒸制(先蒸30分钟,取出加白糖混合均匀,再蒸10分钟),蒸好的米敲碎备用。先在蛋糕模的底层铺一层江米碎,抹一层玫瑰汁豆沙
  • 第三步:再铺上一层紫米
  • 第一步:做的玫瑰汁豆沙,一次可以多做点,放冰箱随用随取很方便
  • 第八步:取一块麻团胚,团成
  • 第七步:白芝麻仁炒熟
  • 第六步:从蛋糕模里脱出,成麻团胚备用
  • 第四步:抹一层玫瑰汁豆沙
  • 第五步:最后铺上黄米。加盖,开水上锅,再蒸15分钟,取出晾凉即可
  • 【开封】特色小吃-玫瑰麻团做法技巧/窍门/补充说明:

    全部都铺到蛋糕模里是为了好倒出,第二次蒸制时加盖,为了防止蒸时水蒸汽进入

    菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【开封】特色小吃-玫瑰麻团。

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