【闽南】美味牛皮冻
【闽南】美味牛皮冻是【豆帝煮Man】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【闽南】美味牛皮冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中国的饮食文化源远流长，衍生的食谱不计其数。更被分为多种菜系，而各种菜系都有自己的特色风味。或重味或清淡又或重养生使自己独树一格！从南至北饮食是各种不同非其他国家能相比的，中国人常说的“靠山吃山，靠海吃海”因地制宜。或善于烹饪山珍野味或精于调制海鲜！中国人讲究适时而食根据不同的季节制作不用的饮食，如夏秋讲究清凉降火如冬春滋补养生。
不得不佩服老祖先的无上智慧，研发出各种美味美食。或许自古吃货就多······！在入冬以后天气较冷，各地都有制作各种美味的美食。其中鱼冻与皮冻就是代表性冬季食材，今天我们要介绍的就是皮冻。皮冻一般都是“牛皮”与“猪皮”两种来烹饪制作，可按照喜好来选择制作。皮冻不仅是适时的美味美食还能补充时下流行的“胶原蛋白”一说，并且含有多种营养成分。可以说也是非常不错的！
那么皮冻的做法相对来说也是有好几个做法，我简单归类下就是一种熬胶完全融化的，另一个是熬煮一半保留口感样的。至于喜欢什么样的添加搭配，那是因地制宜不用纠结那么多。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛皮：500克 | 豆豉：1匙 |
| 朝天椒：3个 | 生姜：6片 |
| 蒜苗：3根 | 蒜头：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：2匙 | 胡椒粉：1克 |
| 味精：少许 | 香叶：1片 |
| 八角：1个 | 草果：1个 |
| 豆蔻：1个 | -- |
【闽南】美味牛皮冻的做法步骤
【闽南】美味牛皮冻做法技巧/窍门/补充说明：
口味可根据喜好改变