【烟台】红烧带鱼
【烟台】红烧带鱼是【salila82】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【烟台】红烧带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在我家带鱼最受欢迎的做法是裹一层面糊煎，或者是油炸。红烧的做法很少，因为处理不好会很腥；还有就是鱼肉容易碎，烧好后鱼刺到处都是，吃起来特别费劲。这次买的带鱼个头比较大，操作起来要好一些，于是做了红烧口味的。采用先煎后烧的方法，可以有效去腥，小火慢炖让带鱼慢慢入味。带鱼营养丰富，富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：2条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：3克 | 生姜：3片 |
| 大蒜：2瓣 | 蒜苗：1根 |
| 干辣椒：2个 | 红椒：半个 |
| 青椒：半个 | 八角：1个 |
| 生抽：1勺 | 老抽：1茶匙 |
| 糖：1茶匙 | -- |
【烟台】红烧带鱼的做法步骤
【烟台】红烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
煎鱼的时候最好用吸油纸把鱼身上的水吸干净。
相关食材：带鱼