【烟台】红烧带鱼
【烟台】红烧带鱼是【salila82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【烟台】红烧带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在我家带鱼最受欢迎的做法是裹一层面糊煎,或者是油炸。红烧的做法很少,因为处理不好会很腥;还有就是鱼肉容易碎,烧好后鱼刺到处都是,吃起来特别费劲。这次买的带鱼个头比较大,操作起来要好一些,于是做了红烧口味的。采用先煎后烧的方法,可以有效去腥,小火慢炖让带鱼慢慢入味。带鱼营养丰富,富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
带鱼:2条 | -- |
辅助料用量 | |
盐:3克 | 生姜:3片 |
大蒜:2瓣 | 蒜苗:1根 |
干辣椒:2个 | 红椒:半个 |
青椒:半个 | 八角:1个 |
生抽:1勺 | 老抽:1茶匙 |
糖:1茶匙 | -- |
【烟台】红烧带鱼的做法步骤
【烟台】红烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明:
煎鱼的时候最好用吸油纸把鱼身上的水吸干净。
相关食材:带鱼