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红焖带鱼

菜谱编号:397-672
红焖带鱼是【琦琦&妈妈】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖带鱼”。
红焖带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带鱼有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。

红焖带鱼主厨:琦琦&妈妈

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
带鱼:2条--
辅助料用量
葱:适量老抽:适量
干辣椒:适量蒜:适量
米醋:适量白糖:适量
生抽:适量蚝油:适量

红焖带鱼的做法步骤

  • 第三步:调料汁,生抽,老抽,白糖,料酒,十三香,米醋,耗油所有用量根据主食材定夺!
  • 第六步:倒入调好的料汁
  • 第五步:锅内加底油,放入葱蒜干辣椒爆香
  • 第四步:配料,葱,蒜,干辣椒,这里可以放姜片,因为我家都不吃姜所以我这里没放
  • 第八步:加适量清水,小火慢炖,大火收汁出锅撒点芝麻,好吃的带鱼就做好了
  • 第一步:刀鱼去背鳍,切断,放少许盐,料酒腌制10分钟
  • 第七步:放入煎好的带鱼,加少许盐,鸡精
  • 第二步:平底锅烧油,油温6成热,下锅煎,煎至两面焦黄
  • 红焖带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    带鱼品种繁多,我这里选用的是俄罗斯舟山野生带鱼,肉质松软,非常鲜

    相关食材:带鱼

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