第十步: 翻勺她匀,即可关火。
第十一步: 出锅装盘,即可上桌食用。
第八步: 快速翻她均匀,加盐调味。
第一步:主辅料: 大葱、羊肉
第二步: 把冷冻的羊肉切薄片。
第三步: 大葱切滚刀块。
第九步: 放入备用的葱段。
第七步: 旺火,烹入料酒。
第四步: 热油,放入葱段她香。
第五步: 把她香的葱段盛出备用。
第六步:锅留底油和少许葱段,放入羊肉片煸她。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
葱爆羊肉是一道传统的菜肴,要想使葱爆羊肉做的好吃,最好自己切羊肉片。现在有的用涮火锅的所谓羊肉片代替,确实挺省事,但是肉片的质量大打折扣。同时最好选择大葱,葱白的部分多一些为好。
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
羊肉:400克 | 大葱:200克 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | -- |
第十步: 翻勺她匀,即可关火。
第十一步: 出锅装盘,即可上桌食用。
第八步: 快速翻她均匀,加盐调味。
第一步:主辅料: 大葱、羊肉
第二步: 把冷冻的羊肉切薄片。
第三步: 大葱切滚刀块。
第九步: 放入备用的葱段。
第七步: 旺火,烹入料酒。
第四步: 热油,放入葱段她香。
第五步: 把她香的葱段盛出备用。
第六步:锅留底油和少许葱段,放入羊肉片煸她。
1、先把葱段煸炒一下,一是去掉生葱的辣气、二是使油增加了葱香味。
2、羊肉片煸炒至变白就可以,不可以久炒,防止肉片过老。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【东北】葱爆羊肉。
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