【烟台】黄豆焖猪蹄
【烟台】黄豆焖猪蹄是【salila82】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【烟台】黄豆焖猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
过年吃猪蹄的寓意是：上班的往前挠，升官发财；上学的往前挠，学习进步。我是典型的南方人，从我记事起家里过年必定要做猪蹄。并且挑选猪蹄也是有讲究的，一定要挑选前蹄，因为前蹄往前挠，后蹄往后蹬。在此祝福大家新年可以抓到更多的财富和幸福。猪蹄里面富含胶原蛋白，黄豆里面含有丰富的营养元素，所以黄豆和猪蹄合在一起具有味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生滋润燥的功效，长期吃不仅能丰胸，还能吃出好肤色。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：1只 | 八角：1个 |
| 花椒：3克 | 盐：3克 |
| 生抽：1勺 | 老抽：1茶匙 |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：1个 | 黄豆：半碗 |
| 红糖：10克 | 大葱：一截 |
| 生姜：1块 | 料酒：1大匙 |
【烟台】黄豆焖猪蹄的做法步骤
【烟台】黄豆焖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪蹄要焯水再下锅。
2、黄豆一定要提前泡发好。
3、水量要把握好。
答配菜谱：猪蹄与黄豆的做法