【烟台】黄豆焖猪蹄
【烟台】黄豆焖猪蹄是【salila82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【烟台】黄豆焖猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
过年吃猪蹄的寓意是:上班的往前挠,升官发财;上学的往前挠,学习进步。我是典型的南方人,从我记事起家里过年必定要做猪蹄。并且挑选猪蹄也是有讲究的,一定要挑选前蹄,因为前蹄往前挠,后蹄往后蹬。在此祝福大家新年可以抓到更多的财富和幸福。猪蹄里面富含胶原蛋白,黄豆里面含有丰富的营养元素,所以黄豆和猪蹄合在一起具有味甘咸性平,有补血通乳、养颜美容,益气和中,生滋润燥的功效,长期吃不仅能丰胸,还能吃出好肤色。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪蹄:1只 | 八角:1个 |
花椒:3克 | 盐:3克 |
生抽:1勺 | 老抽:1茶匙 |
辅助料用量 | |
干辣椒:1个 | 黄豆:半碗 |
红糖:10克 | 大葱:一截 |
生姜:1块 | 料酒:1大匙 |
【烟台】黄豆焖猪蹄的做法步骤
【烟台】黄豆焖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:
1、猪蹄要焯水再下锅。
2、黄豆一定要提前泡发好。
3、水量要把握好。
答配菜谱:猪蹄与黄豆的做法