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【辽宁】春饼

菜谱编号:272-801
【辽宁】春饼是【四月微雨】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【辽宁】春饼”。
【辽宁】春饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

北方的小城立春有着吃春饼的习俗,还有着吃春卷的习俗哟~

你地区吃什么呢?据说还有啃萝卜的呢,还有啃苹果的哟!

【辽宁】春饼主厨:四月微雨

菜式制作特点
口味:清淡工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:1000克温纯净水:550ML
辅助料用量
盐:5克玉米油:100克

【辽宁】春饼的做法步骤

  • 第一步:和面:中筋面粉加入盐温纯净水揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜松弛30分钟。
  • 第十步:做好的饼胚码放在一旁
  • 第十二步:是饼皮胚2倍大即可。
  • 第十六步:烙好的饼会自动分层哦!看~
  • 第十七步:烙好了的春饼取出,趁热分层!看好薄吧~
  • 第十九步:吃的时候根据自己的口味搭配菜品即可
  • 第十五步:烙至差不多翻面
  • 第十四步:放入擀压好的春饼胚
  • 第二步:将面团揉成条,分割成若干小剂子
  • 第二十一步:搭配黄瓜、葱丝也不错哦
  • 第四步:团圆压扁,放在一起
  • 第九步:一共叠加了六只面皮即可
  • 第十一步:擀压饼胚
  • 第十三步:开火,不粘锅内加少许玉米油
  • 第八步:叠加一只面皮,从复此步骤
  • 第二十步:这款饼就这样吃也美味哟
  • 第五步:取一只剂子,将其转圈擀压至饺子皮一样的面皮
  • 第六步:擀压好所有面皮
  • 第三步:分割好的剂子,表明均匀的撒上手粉
  • 第七步:取一只面皮,表面涂抹一层玉米油
  • 第十八步:叠加在一起覆盖上盖子避免冷却哟
  • 【辽宁】春饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、和面,面团要稍微硬点,松弛好的面团会柔软适中。面粉的吸附力不同,根据自己面粉的变化来增减液体量。
    2、分割剂子时,大小要均匀。
    3、饼皮抹油合在一起时,一定要涂抹均匀,边边角角也不要放过;没涂抹到,那么烙好的饼会粘在一起哟。
    4、烙好的饼要迅速分层,晚了可要粘一起的哟~

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【辽宁】春饼。

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