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百叶结烧肉

菜谱编号:027-282
百叶结烧肉是【爱吃鱼的月亮】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百叶结烧肉”。
百叶结烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家有两位爱吃这个,一个是我老公,一个是我女儿,瞧瞧吧,鸡蛋还没有出锅呢,已经被强行拿走了。我还没有拍照呢,我老公的说先来尝尝了。555。。。,等我拍好照片啊!

百叶结烧肉主厨:爱吃鱼的月亮

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:1斤鸡蛋:3只
百叶结:2张--
辅助料用量
冰糖:5颗桂皮:2片
香叶:3片八角:2个
姜丝:适量--

百叶结烧肉的做法步骤

  • 第九步:香喷喷的出锅啦。
  • 第一步:姜切丝,五花肉切块(此次五花肉买的不是很正宗,因为我去的比较晚,肉卖的差不多了)。
  • 第五步:炒至冰糖融化并冒泡了加一勺老抽和2勺生抽,料酒继续翻炒。
  • 第七步:大火烧开后倒入鸡蛋和百叶结。
  • 第六步:翻炒好后倒入2碗开水。
  • 第二步:鸡蛋3只,煮熟后剥去壳,用刀在鸡蛋上划上4刀,以便入味。百叶结是我自己买的豆皮打的结,所以有点小难看,不过不影响口感。
  • 第四步:热锅内倒入沥干水分的五花肉,煸出油。将多余的油可以倒些出来,以防止太油腻了。煎至两面金黄时加入4-5颗冰糖,翻炒。
  • 第八步:大火烧开,小火慢炖至汤汁收干,因为有放了2勺生抽,所以这个时候可以尝下,一般不用放盐的。请看到步骤8的时候就会发现我的鸡蛋少了一颗了吧,被我女儿抢走了
  • 第三步:锅内加水,倒入五花肉,料酒,桂皮,八角,香叶,姜丝,煮开2-3分钟捞出沥干水分。
  • 相关食材:百叶结

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