【北京】猪肉萝卜馅包子
【北京】猪肉萝卜馅包子是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】猪肉萝卜馅包子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老话讲，冬吃萝卜夏吃姜。这是民间的养生，也是智慧的结晶。冬天容易攒出火来，所以要常吃萝卜，消食、通气。
大白萝卜最为常见，其水分含量高，煲汤或者炒着吃都不错。如果用它做馅，就得焯水了，要不然和馅的时候就会杀出好多的汤来，这一锅香香的馅就算毁了。如果将生萝卜丝用盐杀完水之后再和馅也成，只是这风味和焯过水的不一样了。
焯水过的萝卜丝和熟肉馅一起，口感肉头儿、鲜香，而且可以大馅，也不用担心破皮、漏汤。
面最好是发面的，软和。如果着急吃，不想发面，可以做成烫面的，软软的皮子也很好吃。
过年了，走亲访友、大鱼大肉吃得多，胃口肯定也不好。不妨歇一歇，做家常可口的饭食，让自己轻松一下，也给肠胃放个假。来做这个好吃的萝卜馅包子吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：500克 | 白萝卜：三根 |
| 面粉：1000克 | 干酵母：10克 |
| 温水：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 葱花：少许 |
| 姜末：少许 | 酱油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
【北京】猪肉萝卜馅包子的做法步骤
【北京】猪肉萝卜馅包子做法技巧/窍门/补充说明：
发面时加点白糖，可以给酵母提供养料，更好的起发；酵母是用量是面粉重量的1-2%，即100克的面粉用1-2克的干酵母；
萝卜焯水后口感是肉的，比生的萝卜更好吃，肉馅炒熟后再用，更鲜香；用生的也可以，是成团的馅，不是这种比较散的；根据个人喜好来决定生熟肉馅吧；
面皮是半发面的也好吃，口感介于死面和发面之间，不硬，但有些筋道；等不及发面的，可以用烫面团，即用开水和面；
蒸的时间视包子大小和猪肉馅的生熟来调整。
答配菜谱：猪肉与萝卜的做法