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【东北】老虎菜

菜谱编号:272-973
【东北】老虎菜是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】老虎菜”。
【东北】老虎菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老虎菜当然和老虎没有关系,就像鱼香肉丝里面没有鱼,蚂蚁上树里面没有蚂蚁一样,据说老虎菜的由来是这样的:

张作霖统治东北时,有一段时间不思饮食。就在这时,有个厨师顺手拿起几样蔬菜举刀就切,大葱、尖辣椒切成丝,香菜切成段,然后放入盐、醋、糖凉拌一番,就端上了餐桌。张作霖一尝食欲大振胃口大开,便向厨师问起这道菜的名字。

厨师自知此菜本无名,是随意而为,可又不好据实回答,于是想到这菜是做给“东北虎”张大帅吃的,便顺水推舟地说:“这道菜叫老虎菜。”张作霖一听十分高兴地说:“吃老虎菜好开胃啊。”

老虎菜后来走出张氏帅府,成为东北百姓的家常菜。再后来,老虎菜走出东北,又添加了香油、蒜蓉、辣椒粉等调味料,成为许多地方的旺销菜。一拌即成的老虎菜,居然成了一道名菜。?

【东北】老虎菜主厨:眉儿美食

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
大葱:适量尖椒:适量
香菜:适量--
辅助料用量
盐:适量白糖:适量
鸡精:适量陈醋:适量
生抽:适量芝麻油:适量
小米椒:适量--

【东北】老虎菜的做法步骤

第三步:将香菜、尖椒、大葱丝都放入大碗中,依次加入盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、芝麻油和小米椒。

【东北】老虎菜做法第三步骤

第五步:成品图

【东北】老虎菜做法第五步骤

第二步:大葱对切后去除葱芯,将葱白切成丝。

【东北】老虎菜做法第二步骤

第四步:搅拌均匀即可。

【东北】老虎菜做法第四步骤

第六步:成品图

【东北】老虎菜做法第六步骤

第一步:将香菜切成小段,尖椒切成丝。

【东北】老虎菜做法第一步骤
菜谱标签:凉菜东北菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【东北】老虎菜。

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