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香煎老虎虾

菜谱编号:227-891
香煎老虎虾是【加菲twins】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎老虎虾”。
香煎老虎虾
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
老虎虾:3只/单人份--
辅助料用量
黄油:适量香菜末:适量
海盐:适量黑胡椒:适量
柠檬:适量蒜蓉:一头
白兰地:一勺橄榄油:适量

香煎老虎虾的做法步骤

  • 第三步:腌15分钟左右用平底锅开始煎,锅中倒少许橄榄油把码料和虾放入锅中,待虾变色翻面再撒入黑胡椒和放入黄油块,烹入白兰地,不断摇晃锅免得粘锅,两面都煎熟就可以摆盘
  • 第一步:准备好食材,老虎虾要新鲜,否则非常影响口感
  • 第二步:老虎虾挑虾线,去皮,头尾不要去掉。先将盐、黑胡椒末、蒜蓉和香菜末撒在老虎虾上面码料,然后倒些橄榄油和挤些柠檬汁淹浸。
  • 第四步:配菜根据口味随意搭配,我搭配了蚝油杏鲍菇和白灼菜心
  • 香煎老虎虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1、切忌老虎虾不要去头去尾。
    2、煎虾的时候我喜欢用黑胡椒碎,这样黑胡椒味道更重。
    3、黄油一定要后放,否则容易糊锅,先放的是橄榄油,不喜欢黄油味道的可不放。
    4、最好先用白兰地,如果没有最好用洋酒代替威士忌等,别用料酒啊。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:

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