节后刮油,白灼菜心
节后刮油,白灼菜心是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“节后刮油,白灼菜心”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
白灼是粤菜系采用的烹饪方式之一。家常菜的白灼基围虾、菜心,鲜甜可口,适合广东的气候。节后刮油,吃菜心的好季节,现在的菜心肥大,厚实,鲜、甘。
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:氽 |
耗时:十分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
菜心:500克 | -- |
辅助料用量 | |
花生油:3ML | 盐:1克 |
生抽:1ML | 蒜:1个 |
生姜:1克 | -- |
节后刮油,白灼菜心的做法步骤
节后刮油,白灼菜心做法技巧/窍门/补充说明:
1·菜心要挑选肥大厚实的;
2·中间有白点的说明菜心很老;
3·汆烫熟即快速捞出;
4·油锅一定要爆香蒜,烧香乘热淋。
相关食材:菜心