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炝拌白菜心胡萝卜丝

菜谱编号:498-001
炝拌白菜心胡萝卜丝是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌白菜心胡萝卜丝”。
炝拌白菜心胡萝卜丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大多数人拌这道菜,最后放的都是小磨香油。你这道菜是炝的干辣椒段和花椒粒,炸香炸酥后趁热浇在蒜蓉上,麻香、辣香、蒜香交相辉映,沁人心脾。

炝拌白菜心胡萝卜丝主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
白菜心:适量胡萝卜:半根
辅助料用量
桐蒿杆:少许(香菜更好)--

炝拌白菜心胡萝卜丝的做法步骤

  • 第六步:成品。口感丰富,佐餐下酒佳品。
  • 第四步:再放入干辣椒段,小火炒香、炒酥。
  • 第二步:放少许桐蒿杆配色(香菜更好)。放入盐、白糖、味精、生抽、陈醋、蒜蓉。
  • 第一步:白菜心、胡萝卜切成细丝放入盆中。
  • 第三步:炒锅上火放油烧热,放入花椒。
  • 第五步:趁热浇在蒜蓉上。拌匀即可。
  • 炝拌白菜心胡萝卜丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1·白菜心最好,脆嫩清甜。
    2·现炝的花椒、辣椒油优于小磨香油。

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