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菜心黑豆腐

菜谱编号:336-669
菜心黑豆腐是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜心黑豆腐”。
菜心黑豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从小到大在乡下吃了不好土菜,真的是土豆掉渣的菜。土灶做的菜,土碗装。小时候土菜就是土菜,那是儿时的味道;长大了,土菜还是土菜,已经成为时尚。很难再吃到那种土的掉渣的菜。好吧,暂且将土称之为一种生活方式,一种纯朴的自然的生活方式吧。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】

今天做菜恍惚间发现,每天吃过来吃过去其实就是那些菜,板着手指头都能数过来,不信大家数数我们常吃的那些菜吧。一成不变的是蔬菜,千变万化的是态度。同样是土豆,今天做成土豆泥,明天做成土豆片。土豆就有了生活的乐趣。如果一成不变,那生活未免太乏味。

生活的美好就是因为有期待,菜菜屋每天最开心的就是烹制着不同的菜肴。如果每天都是重复的菜,那生活就没有了期待。就像今天的这盘菜心豆腐,平淡无奇,但是每一口都像品尝生活质朴的纯真。

不急不躁,低调含蓄。包罗着生活的真谛。没有什么比宁静的生活更让人平静了。平凡不等于平庸,菜如人,做菜亦如人生。

做菜,玩趣

品菜,玩味

赏菜,玩意

菜心黑豆腐主厨:食趣菜菜屋的屋

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黑豆腐:400克--
辅助料用量
菜心:200克肉末:80克
二荆条辣椒:3根葱:1根
香油:2克猪油:10克

菜心黑豆腐的做法步骤

  • 第十一步:装盘后撒上葱花,即可食用
  • 第七步:放入干辣椒炝炒至颜色变成棕黑色,这时锅内开始飘散着阵阵辣椒的煳香味儿了叨叨叨:如果不喜欢辣椒的煳香味,可以减短炒辣椒的时间
  • 第五步:二荆条干辣椒切成小段;葱切成花
  • 第十步:临出锅前加盐、香油调味
  • 第六步:锅内烧热下猪油融化叨叨叨:猪油可以增加菜口感的圆润和细腻,伴随着荤香,比植物油口感要好一些哦
  • 第八步:然后下入肉沫煸炒至干香
  • 第四步:黑豆腐用手捏碎待用
  • 第三步:将沥干水的菜心切碎
  • 第二步:提前将原材料准备好叨叨叨:菜菜屋选用的黑豆腐,附近居民用井水做的,闻起来就已经让人流口水了,实在买不到的小伙伴可以用白豆腐替代,为了节省时间,肉沫直接买的,就不用自己哐哐哐再剁肉末了
  • 第九步:再下入黑豆腐碎和菜心碎
  • 第一步:提前将原材料准备好叨叨叨:菜菜屋选用的黑豆腐,附近居民用井水做的,闻起来就已经让人流口水了,实在买不到的小伙伴可以用白豆腐替代,为了节省时间,肉沫直接买的,就不用自己哐哐哐再剁肉末了
  • 相关食材:菜心黑豆豆腐

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