【四川】萝卜烧羊肉
【四川】萝卜烧羊肉是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】萝卜烧羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天寒地冻，你需要羊肉。
羊肉非常温补，天气寒冷的时候食用羊肉，可抵御风寒，也可滋补身体，可谓冬令补品。也因此每到立冬，满街都是羊肉汤的香味。
特别怕冷的筒子，可在冬季多吃点羊肉。
羊肉色泽均匀，鲜红，富有光泽，手感细致紧密，肥瘦相间，用它来红烧非常美味。家里正好有白萝卜，正好来一锅【萝卜烧羊肉】，美味！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肉：500克 | 白萝卜：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：100毫升 | 郫县豆瓣酱：1大勺 |
| 老姜：1块 | 大蒜：4瓣 |
| 小葱：4颗 | 干辣椒：4个 |
| 花椒：1大勺 | 八角：2粒 |
| 三奈：2粒 | 桂皮：1块 |
| 香叶：2片 | 草果：1粒 |
| 小茴香：1小勺 | 红烧酱油：3大勺 |
| 香醋：1勺 | 料酒：2小勺 |
| 糖：0·5小勺 | 盐：0·5小勺 |
【四川】萝卜烧羊肉的做法步骤
【四川】萝卜烧羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、也可以直接在炒锅里烹饪。大火烧开，转中小火炖1个小时左右，期间需翻动几次，以免粘锅；如果喜欢汤汁多点，就不要把汤汁收完；
2、郫县豆瓣酱、酱油都有盐分，最后可尝尝味道再放盐；
答配菜谱：羊肉与萝卜的做法