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鸡蛋红枣发糕

菜谱编号:273-369
鸡蛋红枣发糕是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋红枣发糕”。
鸡蛋红枣发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很早前在网上看到一篇红枣发糕的贴子,觉得挺简单省事的就收藏着;却一直偷懒未曾尝试。

想要掉这偷懒的坏毛病,哈哈:就得撸起袖子加油做事才行呢。哎:人啊都这样!看别人做时感觉很轻松;轮到自儿头上想做的漂亮还真没那容易哈;虽然味道很不错,却因贪心,表面撒太多的红枣粒,而大大影响美观了~~~

鸡蛋红枣发糕主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个白糖:30克
清水:70克面粉:150克
辅助料用量
酵母:1·5克红枣:12粒

鸡蛋红枣发糕的做法步骤

  • 第七步:倒入垫有油纸的模具震平后送温暖处发酵
  • 第十步:蒸40分钟左右,关火后闷5分钟开锅
  • 第十二步:切片享受美味吧
  • 第三步:酵母与清水和匀后倒入白糖
  • 第一步:准备做所有食材
  • 第二步:红枣洗净去核切小粒
  • 第五步:倒入面粉用刮刀拌至无干粉
  • 第十一步:取出脱模
  • 第八步:约2倍大时取出表面撒上剩余的红枣粒
  • 第九步:冷水入锅加盖大火
  • 第六步:倒入一半红枣粒拌匀
  • 第四步:倒入蛋液搅拌约3分钟左右
  • 鸡蛋红枣发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、酵母、清水、白糖和蛋液一定要搅拌均匀
    2、冬天面团发酵得需要时间,可入烤箱发酵
    3、冷水入锅蒸40分钟,中途可适当调小火蒸,以免锅中水烧干
    4、关火后需闷5分钟再开锅

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鸡蛋红枣

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