【河南】养肝的茵陈面条
【河南】养肝的茵陈面条是【万山红】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【河南】养肝的茵陈面条”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茵陈也叫白蒿,因叶子背面长有白色的绒毛得名。茵陈是起中药的名称。新挖的茵陈苗味苦、微辛,性微寒;归肝、胆、脾经;清香宣泻;具有清热利湿,利胆退黄的功效。春季养肝茵陈是不可多得的食材。但因其性微寒,体质虚寒的少食。因各地温度的差异,各个地方茵陈的采挖时间也不尽相同。我们这里有俗语是:正月茵陈二月蒿,到了三月当柴烧。意思就是只有正月里采挖的白蒿苗才可以称为茵陈,有药效。过了正月就是蒿子了,不能当药用了。过时不候,趁着季节赶紧采挖些来吃,也刚好在春天养养肝。茵陈纤维素含量高,口感并不是特别的好,所以今天这个面主要是用茵陈打成的汁和面,即取了茵陈的药食的功效,吃起来也好吃。羊肝的茵陈面,味道清淡,也很适合刚刚过完年的这个时候来吃。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茵陈:200克 | 面粉:400克 |
辅助料用量 | |
西红柿:适量 | 青菜:适量 |
盐:4克 | 食用油:15克 |
洋葱:适量 | 胡椒粉:2个 |
【河南】养肝的茵陈面条的做法步骤
【河南】养肝的茵陈面条做法技巧/窍门/补充说明:
茵陈糊搅打的越细腻越好
相关食材:面条