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压面条

菜谱编号:295-764
压面条是【美凤厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“压面条”。
压面条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面条既是主食又可以当早餐,夜宵!点心!做法,吃法都非常多!现在有了手摇试的压面机,也方便了家庭主妇做面食!不用手擀面皮那么麻烦!摇一摇,压出面片,很快就能出面条!做法简单,容易操作!

压面条主厨:美凤厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:1000克水:470---480克
鸡蛋液:2(个)90克--
辅助料用量
盐:20克--

压面条的做法步骤

  • 第十八步:把摇杆装到出面孔手摇出面条
  • 第十步:左边再向中间折叠成三层的面块
  • 第二十步:烫面条的水要多些!保持火要猛火!水大滚开后放入面条!用筷子搅拌均匀!看到面条浮起来,就要用漏网捞起来控水
  • 第六步:和好的面团分割成一小块一小块,两面撒上薄薄的面粉
  • 第九步:右边向中间折叠
  • 第三步:加入面粉用筷子搅拌,
  • 第十四步:再压一次
  • 第二步:一斤面粉用到的液体(包括鸡蛋液一共用到235-240液体)减去鸡蛋液的重量后再加水(水和蛋液一共不超过240克配500克干面粉和成面团)盐加蛋液和水搅拌均匀,
  • 第十二步:压出来的面片再次两面撒干粉
  • 第七步:放到压面机最宽挡压面片
  • 第十七步:顺序摆好面片就算压好等待出面条了
  • 第二十四步:配菜根据自己的喜爱,可以多拌少拌都没有关系!面条有蔬菜有有主食有配菜,营养丰盛!
  • 第十九步:出面出好盘在在托盘里
  • 第二十二步:放到大托盘用电风扇吹凉,可以拌面吃,炒面吃,汤面吃,凉的吃,热的吃都可以,一次吃不完,用保险袋装好放冰箱冷藏起来可以吃两三天
  • 第十六步:再压一遍,出来再双面撒干粉
  • 第二十三步:提前煮好的炸酱备些青菜吃拌面也是不错的,
  • 第五步:安装压面机,固定在桌面边缘,安装固定螺丝固定好!
  • 第十五步:压出来的面片摆好,现在压好不需要折叠了!只要把压面机调小一挡,
  • 第四步:最后和成面团,和面时会觉得很干很硬就对了!因为醒10分钟后面团会变软些
  • 第十三步:再次左右向中间折叠
  • 第十一步:再放进压面机压一遍
  • 第八步:压出来双面撒上干粉
  • 第一步:鸡蛋2个,盐20克(一斤面粉10盐,)这次要做两斤面粉1000克
  • 第二十一步:捞出来放入适量的油拌匀用筷子搅拌放止面条沾黏在一起
  • 相关食材:面条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的压面条。

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