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【天津】蛤蜊豆腐汤

菜谱编号:273-740
【天津】蛤蜊豆腐汤是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】蛤蜊豆腐汤”。
【天津】蛤蜊豆腐汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛤蜊营养丰富。味道鲜美,入汤也很不错。用蛤蜊搭配豆腐做汤,汤汁非常鲜香,蛤蜊与豆腐不同的口感,食之别有一番享受。又搭配了些黑木耳,保健效果也很显著。春节享用这款汤,大家都有福,健康幸福,长长久久。

【天津】蛤蜊豆腐汤主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛤蜊:400克盐:适量
姜:适量--
辅助料用量
豆腐:350克胡椒粉:适量
黑木耳:适量--

【天津】蛤蜊豆腐汤的做法步骤

  • 第十三步:搅拌均匀即可盛出享用
  • 第九步:姜丝入锅
  • 第八步:豆腐入锅煮
  • 第七步:煮锅加水,黑木耳入锅煮
  • 第十步:蛤蜊肉入锅后关火
  • 第十一步:加胡椒粉
  • 第六步:取出蛤蜊肉,放在清水中清洗
  • 第一步:蛤蜊洗后用冷水养几个小时,让其吐泥沙。其间适时换水
  • 第二步:煮锅加水烧开,豆腐入锅焯水后捞出沥干水
  • 第十二步:加盐
  • 第五步:煮锅加水烧开,蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出,放在清水中次清洗
  • 第三步:焯水后的豆腐切成块
  • 第四步:黑木耳提前泡发后撕成小朵
  • 【天津】蛤蜊豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐焯水后再入汤,可以去豆腥味,豆腐也不容易碎。

    菜谱标签:家常菜汤类
    相关食材:蛤蜊豆腐

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