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【黑龙江】金玉满堂

菜谱编号:273-833
【黑龙江】金玉满堂是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【黑龙江】金玉满堂”。
【黑龙江】金玉满堂

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

东北的名菜“松仁玉米”,受了它的启发,这里我用咸鸭蛋黄调味,让玉米、松仁更加金灿灿,玉色洋葱辅配,看上去真是“金玉满堂”,吃起来醇香满口,回味无穷。

”“金鸡贺岁满堂彩”新年伊始,朋友们的用自己美食诠释着幸福年,祝愿所有爱美食的朋友金玉满堂,幸福吉祥。

【黑龙江】金玉满堂主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
玉米粒:200克松仁:70克
辅助料用量
白洋葱:1个熟咸鸭蛋:1个
盐:1小勺--

【黑龙江】金玉满堂的做法步骤

  • 第五步:玉米粒里放入一汤勺淀粉
  • 第三步:把洋葱掰散,撒入一小勺盐,晃匀,腌渍5分钟
  • 第一步:白洋葱一个,收拾干净
  • 第十三步:在倒入炸好的松仁
  • 第八步:炒勺放色拉油,凉油放入松仁,看到油开就可以捞出松仁,一定熟了
  • 第十四步:彻底炒匀即可
  • 第九步:再把洋葱迅速炸烫一下捞出,不要时间久了,洋葱软了会不成形
  • 第四步:我用的是现成的熟玉米粒,超市冷冻柜都有卖。咸鸭蛋,松仁备好
  • 第十二步:倒入玉米粒炒匀
  • 第十步:在把拌好的玉米粒放入油锅炸到微酥捞出备用
  • 第七步:咸鸭蛋取鸭蛋黄,用和蛋黄等量的水把蛋黄融开
  • 第六步:拌匀,静置5分钟,让玉米把淀粉浸湿,不见干粉
  • 第十一步:炒勺倒出油,不用特意留底油,剩余的一点点油就够了,放入鸭蛋黄水,炒几下,出黄色的沫状
  • 第二步:把洋葱切成均匀的六瓣,去除心的部位
  • 第十五步:装盘,把炸好的洋葱挑较大片的先摆入盘中,倒入一半炒好的玉米松仁,在层层摆入洋葱片,倒入松仁玉米整理即可
  • 【黑龙江】金玉满堂做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炸玉米粒等所用油最好是色拉油,炸洋葱才会本色。
    2、炸松仁的时候要凉油下锅,一般油烧开了,松仁就熟了。
    3、鸭蛋黄用等量的水把蛋黄融开,这样炒的时候很容炒开,味道也会均匀过载松仁玉米上。
    4、鸭蛋黄本身有咸味,洋葱液腌渍过,所以炒的时候后期就不用再放盐了,我觉得味道刚好,口重的可以适当在放点盐或者增加鸭蛋黄的用量。
    5、这道菜的味道很棒,值得一试。

    菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【黑龙江】金玉满堂。

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