［温州］金针炖肉
［温州］金针炖肉是【牛妈厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［温州］金针炖肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在我们温州，爱用干黄花菜来入菜，特别是用于炖鸡炖猪肉或是猪蹄。十分的鲜美有味，春节家宴菜更是少不了它。干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 带皮五花肉：1500克 | 干黄花菜：30克 |
| 料酒：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1把 | 红枣：6粒 |
| 姜：1大块 | 酱油：半小碗 |
［温州］金针炖肉的做法步骤
［温州］金针炖肉做法技巧/窍门/补充说明：
干黄花菜要用温水多次泡洗才可以用于烹饪。不喜欢料酒的味道，可以用清水来代替。