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鲢鱼头烧豆腐

菜谱编号:389-150
鲢鱼头烧豆腐是【宁静致远0217】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲢鱼头烧豆腐”。
鲢鱼头烧豆腐
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲢鱼头:半个北豆腐:半斤
辅助料用量
葱:小半颗蒜:半头
姜:1小块生抽:5勺
老抽:1勺料酒:100ML
大料:1个小米椒:3个
白糖:2勺香菜:半根

鲢鱼头烧豆腐的做法步骤

  • 第四步:北豆腐切块。
  • 第十二步:慢慢烧制。
  • 第七步:锅中放油爆葱姜蒜大料。
  • 第六步:小米椒切碎,香菜小半棵。
  • 第八步:放鱼头煎制两面焦黄。
  • 第十三步:加入豆腐继续烧至汤汁浓稠,最后装盘,淋上汤汁,撒入香菜和小米椒。
  • 第三步:浇上料酒腌制15分钟。
  • 第二步:准备鱼头,冲水洗净。
  • 第十一步:熬制过成中,将汤汁不断浇在鱼头上。
  • 第九步:煎制鱼鳍。
  • 第十步:将煎好的鱼头,鱼鳍放入锅中,加热水适量,生抽,老抽,料酒,白糖熬制。
  • 第一步:准备调料。
  • 第五步:准备葱姜蒜,小米椒,大料掰开。
  • 相关食材:鲢鱼鱼头豆腐

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