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酸奶红丝绒蛋糕

菜谱编号:274-567
酸奶红丝绒蛋糕是【零零落落2011】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶红丝绒蛋糕”。
酸奶红丝绒蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

浪漫的情人节,为你的他/她做一道简单却健康的美味~~

用一款心型模具~做一款红丝绒小蛋糕~抹上老酸奶,撒上蔓越莓干,酸酸甜甜,更增风味~

用凹造型的时间,替自己美美的打扮一番吧~~

酸奶红丝绒蛋糕主厨:零零落落2011

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:100克红曲米粉:13克
鸡蛋:5枚玉米油:78克
牛奶:78克细砂糖:105克
辅助料用量
蔓越莓干:15克老酸奶:50克

酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤

  • 第五步:倒入蛋黄,继续用手动打蛋器划Z字搅拌均匀;
  • 第九步:再将红曲蛋黄糊全部倒入蛋白盆,继续用刮刀翻拌均匀;
  • 第十二步:程序结束后,将模具取出,蛋糕在晾网上晾凉;
  • 第三步:用手动打蛋器将牛奶混合物搅拌均匀至乳化状态;
  • 第十五步:撒上切碎的蔓越莓干;再放上一块蛋糕,抹上酸奶,撒上蔓越莓干;
  • 第四步:倒入低筋面粉,红曲米粉,用手动打蛋器划Z字搅拌均匀;
  • 第十三步:用心形模具刻出心形蛋糕;
  • 第十一步:烤箱上下火175度预热后,将模具放在烤箱中层,烤15分钟;
  • 第二步:牛奶、玉米油,40g细砂糖放进一个无油无水的容器;低筋面粉,红曲米粉混合过筛;
  • 第一步:将蛋清,蛋黄分开,分别盛在无油无水的容器里;
  • 第八步:取适量蛋白糊倒入红曲蛋黄糊内,用刮刀翻拌均匀;
  • 第十四步:蛋糕片抹上老酸奶;
  • 第十六步:再放上一块蛋糕,中间涂抹上心形形状的酸奶即可。
  • 第十步:备好学厨WK9211 8寸心形彩虹蛋糕四件套不粘盘,倒入面糊8分满,轻轻在桌上震几下,震出大气泡;
  • 第七步:用电动打蛋器干性打发,提起打蛋器,能拉出小尖角即可;
  • 第六步:蛋清盆里倒入65g细砂糖;
  • 酸奶红丝绒蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我用的是学厨WK92118寸心形彩虹蛋糕四件套不粘盘,不用抹油;
    2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节;
    3、所有烘焙容器都需无油无水;

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸奶红丝绒蛋糕。

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