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酸奶红丝绒蛋糕

菜谱编号：274-567

酸奶红丝绒蛋糕是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶红丝绒蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

浪漫的情人节，为你的他/她做一道简单却健康的美味~~

用一款心型模具~做一款红丝绒小蛋糕~抹上老酸奶，撒上蔓越莓干，酸酸甜甜，更增风味~

用凹造型的时间，替自己美美的打扮一番吧~~

酸奶红丝绒蛋糕主厨：零零落落2011

第五步：倒入蛋黄，继续用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；

第九步：再将红曲蛋黄糊全部倒入蛋白盆，继续用刮刀翻拌均匀；

第十二步：程序结束后，将模具取出，蛋糕在晾网上晾凉；

第三步：用手动打蛋器将牛奶混合物搅拌均匀至乳化状态；

第十五步：撒上切碎的蔓越莓干；再放上一块蛋糕，抹上酸奶，撒上蔓越莓干；

第四步：倒入低筋面粉，红曲米粉，用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；

第十三步：用心形模具刻出心形蛋糕；

第十一步：烤箱上下火175度预热后，将模具放在烤箱中层，烤15分钟；

第二步：牛奶、玉米油，40g细砂糖放进一个无油无水的容器；低筋面粉，红曲米粉混合过筛；

第一步：将蛋清，蛋黄分开，分别盛在无油无水的容器里；

第八步：取适量蛋白糊倒入红曲蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀；

第十四步：蛋糕片抹上老酸奶；

第十六步：再放上一块蛋糕，中间涂抹上心形形状的酸奶即可。

第十步：备好学厨WK9211 8寸心形彩虹蛋糕四件套不粘盘，倒入面糊8分满，轻轻在桌上震几下，震出大气泡；

第七步：用电动打蛋器干性打发，提起打蛋器，能拉出小尖角即可；

第六步：蛋清盆里倒入65g细砂糖；

酸奶红丝绒蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、我用的是学厨WK92118寸心形彩虹蛋糕四件套不粘盘，不用抹油；
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；
3、所有烘焙容器都需无油无水；

菜谱标签：烘焙

相关食材：酸奶

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