菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
平时做蛋糕,妈妈就唠叨,这个容易上火少吃点,因为都是烤箱烤出来的火气比较大,孩子,老人吃了自然容易上火。但是孩子又喜欢吃蛋糕怎么办?没关系,今天我们就用平时煮饭的电饭煲做蛋糕,口感细腻多吃还不上火,一家人再也不会烦恼了是不是?
【93度铁定香】酸奶戚风蛋糕-电饭煲版主厨:舞之灵
【93度铁定香】酸奶戚风蛋糕-电饭煲版的做法步骤
第十二步:震一震,盖上,选择蛋糕程序50分钟,最后焖10分钟左右
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第九步:蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,
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第一步:成品
![【93度铁定香】酸奶戚风蛋糕-电饭煲版做法第一步骤]()
第三步:材料:鸡蛋4个(270克) 低筋面粉110克 糖80克 浓稠酸奶80克 柠檬汁几滴 玉米油25克
![【93度铁定香】酸奶戚风蛋糕-电饭煲版做法第三步骤]()
第八步:蛋白打到鱼眼状态分三次放入剩下的糖打到硬性发泡(提起打蛋器头是小尖状态)
![【93度铁定香】酸奶戚风蛋糕-电饭煲版做法第八步骤]()
第六步:筛入低筋面粉
![【93度铁定香】酸奶戚风蛋糕-电饭煲版做法第六步骤]()
第五步:搅拌乳化状态
![【93度铁定香】酸奶戚风蛋糕-电饭煲版做法第五步骤]()
第二步:成品1
![【93度铁定香】酸奶戚风蛋糕-电饭煲版做法第二步骤]()
第十一步:直接倒入铁釜电饭锅内(不沾涂层的所以不要刷油)
![【93度铁定香】酸奶戚风蛋糕-电饭煲版做法第十一步骤]()
第四步:蛋黄加入20克糖、酸奶喝玉米油
![【93度铁定香】酸奶戚风蛋糕-电饭煲版做法第四步骤]()
第七步:用手抽划之字拌到无颗粒状态
![【93度铁定香】酸奶戚风蛋糕-电饭煲版做法第七步骤]()
第十三步:成品2
![【93度铁定香】酸奶戚风蛋糕-电饭煲版做法第十三步骤]()
第十步:翻拌均匀到顺滑状态
![【93度铁定香】酸奶戚风蛋糕-电饭煲版做法第十步骤]()
【93度铁定香】酸奶戚风蛋糕-电饭煲版做法技巧/窍门/补充说明:小叮咛电饭煲内胆不要另外刷油,否则影响成品膨胀蛋白霜要打到硬性发泡,就是提起打蛋器是小尖头的状态面糊搅拌时候要用翻拌方式,动作不要太猛避免消泡