菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
平时做蛋糕，妈妈就唠叨，这个容易上火少吃点，因为都是烤箱烤出来的火气比较大，孩子，老人吃了自然容易上火。但是孩子又喜欢吃蛋糕怎么办？没关系，今天我们就用平时煮饭的电饭煲做蛋糕，口感细腻多吃还不上火，一家人再也不会烦恼了是不是？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：4个 | 低筋面粉：110克 |
| 糖：80克 | 稠酸奶：80克 |
| 辅助料用量 | |
| 玉米油：25克 | 柠檬汁：几滴 |
第十二步：震一震，盖上，选择蛋糕程序50分钟，最后焖10分钟左右
第九步：蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，
第一步：成品
第三步：材料：鸡蛋4个（270克） 低筋面粉110克 糖80克 浓稠酸奶80克 柠檬汁几滴 玉米油25克
第八步：蛋白打到鱼眼状态分三次放入剩下的糖打到硬性发泡（提起打蛋器头是小尖状态）
第六步：筛入低筋面粉
第五步：搅拌乳化状态
第二步：成品1
第十一步：直接倒入铁釜电饭锅内（不沾涂层的所以不要刷油）
第四步：蛋黄加入20克糖、酸奶喝玉米油
第七步：用手抽划之字拌到无颗粒状态
第十三步：成品2
第十步：翻拌均匀到顺滑状态
小叮咛电饭煲内胆不要另外刷油，否则影响成品膨胀蛋白霜要打到硬性发泡，就是提起打蛋器是小尖头的状态面糊搅拌时候要用翻拌方式，动作不要太猛避免消泡
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【93度铁定香】酸奶戚风蛋糕-电饭煲版。
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