虾皮大白菜（内附大白菜的正确切法）
虾皮大白菜（内附大白菜的正确切法） 是【Jackylicious】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾皮大白菜（内附大白菜的正确切法） ”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很多朋友都会抱怨在家大白菜炒出来都水水的，丝毫没有馆子里的锅气。当然，这和炉子的效率是有关系，但是同时和菜的切法也有着密切的关系。
简单来说，由于菜叶子和菜梗的不同构成，两部分的含水量、受热程度等都有很明显的区别，因此教煮今天就教一下大家如何切要炒的大白菜。
学到这个方法后，其实如果炒大白菜的菜式都能在家轻松搞定！例如：蒜茸炒白菜、醋溜白菜等。
今天之所以介绍的虾皮大白菜，纯粹是因为有浙江的朋友捎给我点儿家乡的虾皮，同时虾皮具有丰富的钙质····（此处省略1000字）
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大白菜叶：10片 | 虾皮：适量 |
| 姜：2片 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 海盐：半茶匙 | 黄酒：适量 |
虾皮大白菜（内附大白菜的正确切法） 的做法步骤
虾皮大白菜（内附大白菜的正确切法） 做法技巧/窍门/补充说明：
菜叶最好炒到半熟的状态出锅，利用菜品自身的余温完成剩余的部分。