提拉米苏（软身无蛋版）
提拉米苏（软身无蛋版）是【quenny】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“提拉米苏（软身无蛋版）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这几年陆陆续续做过好几个版本的提拉米苏了，但经常被问到加了鸡蛋的卫生问题，我个人觉得其实不必担心这个，鸡蛋在未破壳之前的内部是密闭无菌环境，只要磕破蛋壳之前注意把表面洗净就好了；而且在做的过程中加入的酒也能起到一定的杀菌作用，着实没有那么担心的必要。这次刚巧看到一个不加鸡蛋的配方，修改了下细节做了这款软身无蛋版的提拉米苏。
材料：（心形杯9杯量）
手指饼干：鸡蛋3个，细砂糖50g，低筋面粉90g
马斯卡彭馅料：淡奶油300g，马斯卡彭奶酪440g，咖啡酒40ml，糖粉70g
咖啡酒液：纯咖啡粉5g，热水150ml，咖啡酒30ml
表面装饰：可可粉适量
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：3个 | 细砂糖：50克 |
| 低筋面粉：90克 | 淡奶油：300克 |
| 马斯卡彭奶酪：440克 | 咖啡酒：40ML |
| 糖粉：70克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 纯咖啡粉：5克 | 热水：150ML |
| 咖啡酒：30ML | 可可粉：适量 |
提拉米苏（软身无蛋版）的做法步骤
提拉米苏（软身无蛋版）做法技巧/窍门/补充说明：
1·手指饼干的做法与海绵蛋糕做法相同，需要注意蛋液打发要充分，翻拌不能划圈以免消泡；
2·这次制作的手指饼干量相对来说是多了的，做的时候大概用了不到一半的样子吧；
3·淡奶油打发至出现纹路就好了，打过的话不容易和奶酪拌匀；
菜谱标签：烘焙