蕨根粉拌黄花菜
蕨根粉拌黄花菜是【美食映像】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蕨根粉拌黄花菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此,非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用,是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。
蕨粉系民间常用药物之一,具有清热、利湿、益气、美容美颜、抑癌的作用。民间认为,每天清晨吃1碗蕨粉,连吃1个月,胜吃其他补品。现代研究认为,蕨粉对癌细胞有一定的抑制作用,常吃蕨粉有预防和辅助治疗癌症的作用。
黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。
常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蕨根粉:1把 | 花生:适量 |
蒜:5瓣 | -- |
辅助料用量 | |
黄花菜:1小把 | 干红辣椒:3棵 |
花椒:适量 | 盐:适量 |
十三香:适量 | 陈醋:4匙 |
味极鲜:2匙 | -- |
蕨根粉拌黄花菜的做法步骤
蕨根粉拌黄花菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、蕨根粉煮好后稍微控水就可以,控得太干拌的时候很吸调味汁
2、煎好花生和辣椒,关火是为了防止蒜蓉倒进去后,煎得时间久,变糊失去蒜香味
3、醋尽量多放,拌好后才酸爽
菜谱标签:热菜