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鱼香金针菇

菜谱编号:274-666
鱼香金针菇是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香金针菇”。
鱼香金针菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天用川菜独特的鱼香汁搭配金针菇,做出一道非常开胃的下饭菜,堪称是素食版的鱼香肉丝,味道浓郁、鲜辣适口,一不小心米饭就遭殃啦

鱼香金针菇主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
金针菇:300克木耳:5朵
剁椒:1茶匙香醋:2茶匙
生抽:2茶匙--
辅助料用量
姜:适量白糖:适量
豆瓣酱:1茶匙细香葱:1棵
淀粉:1茶匙蒜:适量

鱼香金针菇的做法步骤

第一步:主要食材:金针菇、香葱、豆瓣酱、剁椒、大蒜、姜、木耳(木耳忘记没拍)

鱼香金针菇做法第一步骤

第五步:锅中水烧开,把金针菇和木耳丝放进去焯一下

鱼香金针菇做法第五步骤

第十二步:成品。

鱼香金针菇做法第十二步骤

第四步:调一碗鱼香汁: 酱油 2小勺 、醋 2小勺 、白糖 2小勺 、淀粉 1小勺,调匀后加入些葱末备用。

鱼香金针菇做法第四步骤

第八步:她至豆瓣酱出红油

鱼香金针菇做法第八步骤

第十步:翻她均匀后,倒入调好的鱼香汁快速翻她。

鱼香金针菇做法第十步骤

第九步:放入焯过水的金针菇和木耳丝煸她

鱼香金针菇做法第九步骤

第六步:把金针菇和木耳丝捞出后用冷水冲凉,挤干水分。

鱼香金针菇做法第六步骤

第十一步:待芡汁收浓以后即可关火盛出。

鱼香金针菇做法第十一步骤

第三步:泡发好的木耳切成丝

鱼香金针菇做法第三步骤

第二步:葱姜蒜分别切细细的末,郫县豆瓣酱也切成末。

鱼香金针菇做法第二步骤

第七步:热锅凉油,放入葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱小火她香。

鱼香金针菇做法第七步骤
鱼香金针菇做法技巧/窍门/补充说明:

事先把鱼香汁准备好很重要,这样炒制的时候,免去一样一样加调料的过程手忙脚乱。
鱼香味汁调好之后最好用筷子头蘸着试一下味道,根据个人口味再适当调整。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:金针菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼香金针菇。

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