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猪肚枸杞汤

菜谱编号:274-739
猪肚枸杞汤是【ellie00】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肚枸杞汤”。
猪肚枸杞汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚枸杞汤主厨:ellie00

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肚:1个--
辅助料用量
面粉:少量醋:少量
盐:少量枸杞:少许

猪肚枸杞汤的做法步骤

  • 第四步:锅里放入姜片和葱白,直到开始冒小水泡后把猪肚放入,不断地翻动。
  • 第八步:炖盅里放入姜片
  • 第十步:倒入水,加入白胡椒粉,隔水炖两三个小时。
  • 第二步:先用清水冲洗几遍后,加入面粉和食盐,不断地揉搓猪肚的内外两面。其中内部有黄色的地方一定要刮干净,这是细菌病毒携带体。我这次买的猪肚只有很少一部分黄色,于是我之间剪掉了。
  • 第一步:选好新鲜猪肚不能有绿色出现
  • 第七步:洗净猪肚切成小细条,然后再洗几遍,会发现水越来越清,差不多三遍后就好了。到此为止猪肚算是处理干净,这些步骤非常重要,其中如果猪肚是用来炒菜,最好在用高压锅压一段时间再切成条;如若是炖汤则无需这一步。
  • 第六步:洗净猪肚上的浮沫,如有白色粘膜要拔去,然后再用醋泡一阵子。
  • 第五步:随着水烧开,不断有浮末出现。
  • 第三步:如此重复以上步骤三遍及以上,直到表面不再有粘液为止。然后用一点醋浸泡十分钟。 此时起锅烧一小锅水。
  • 第十一步:出锅时加入洗净的枸杞,食盐,白胡椒后即可
  • 第九步:放入猪肚
  • 菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:猪肚枸杞

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