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香葱辫子面包

菜谱编号:274-865
香葱辫子面包是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱辫子面包”。
香葱辫子面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃惯了香甜的蛋糕、面包,偶尔换换咸口的,感觉也是非常不错;这阵子已经做了二次的香葱面包家人都很喜欢,这不抽空又做了一次;之前烤面包前都会刷全蛋液、而这次特地没有刷蛋液,自然表面没有那么光亮,不过味道依然很好吃;由于做面包耗时费事,故每次我都会多和些面,再多做些花型和口味;所以这款面包多放了2天,拿出来吃时一点点都不干硬呢~~~

香葱辫子面包主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
酵母:3克食盐:3克
奶粉:10克黄油:20克
白糖:20克蛋液:20克
清水:100克高筋面粉:200克
辅助料用量
香葱碎:15克沙拉酱:适量

香葱辫子面包的做法步骤

  • 第七步:依次辫好全部辫子送到烤箱内发酵至2倍大
  • 第九步:送入预热烤箱中层:180度、上下火、烤18分钟
  • 第二步:结束后加入软化的黄油,再启动一个和面程序
  • 第四步:取出排气分割5份,搓圆盖膜松驰15分钟
  • 第一步:将主料除黄油以外的食材,全部放入面包桶内开始和面
  • 第六步:交叉辫成辫子状
  • 第五步:取一面团擀成长舍形分割三份,顶端不要切断再分别再搓长条
  • 第八步:表面挤上沙拉酱再撒上香葱碎
  • 第十步:表面金黄时即可
  • 第三步:发酵至2·5倍大
  • 第十一步:取出烤盘移至烤网晾凉
  • 香葱辫子面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、和面时水量最好预留些,配方为100克,实际放了90克面团刚刚好
    2、这次没有刷全蛋液,所以表面不光亮

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:香葱面包

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