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椰粉蔓越莓牛轧糖

菜谱编号:275-234
椰粉蔓越莓牛轧糖是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰粉蔓越莓牛轧糖”。
椰粉蔓越莓牛轧糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新年前后是牛轧糖季;正好年前中奖了许多蔓越莓,加上家里还剩下些棉花糖,也想凑热闹做蔓越莓牛轧糖了;可到做时才发现家中没有全脂奶粉了,事多来不及再换衣服去超市;突然就想到了前不久LG的海南朋友来玩时送了好多椰子速溶粉,可否能替代呢?只有试了才知道行不行,事实证明:可替代,但凝固效果不如全脂奶粉好呢;没办法只好中途在添加15克黄油才OK,但不影响成品口感,吃起来有淡淡的椰子味道,家人反映还不错~~

椰粉蔓越莓牛轧糖主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
黄油:60克花生米:150克
椰子粉:153克棉花糖:237克
辅助料用量
蔓越莓:64克--

椰粉蔓越莓牛轧糖的做法步骤

  • 第五步:溶化后晃动炒锅使黄油均匀平铺锅底
  • 第一步:准备好所有食材
  • 第八步:倒入蔓越莓和花生米
  • 第六步:倒入棉花糖用刮刀不断翻拌至棉花糖溶化后关火
  • 第四步:黄油放入不粘锅加热
  • 第三步:再推去外皮,倒入蔓越莓备用
  • 第十步:移至金盘戴上一次性手套轻压整形
  • 第七步:倒入速溶椰子粉快速拌匀
  • 第九步:用刮刀快速翻炒均匀
  • 第二步:红皮花生米提前炒熟
  • 第十一步:待有微热时切小块
  • 第十三步:送人也很漂亮哟
  • 第十二步:稍后再有糖纸包好
  • 椰粉蔓越莓牛轧糖做法技巧/窍门/补充说明:

    1、花生都需提前炒熟或是烤熟
    2、蔓越莓切小粒更好看,我忘记切了
    3、最好使用不粘锅,这样操作更方便
    4、整形时用金盘操作更省事,如果没有最好是不粘的物体
    5、最好选用全脂奶粉更易操作,我使用的椰子粉不易凝固,又另外加了少许黄油后才使其凝固在一起的,但在口感上区别不大

    菜谱标签:小吃零食
    相关食材:蔓越莓

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