第七步：碗中加入番茄酱，白醋，白糖，水淀粉搅匀。
第一步：茄子洗净，从中间纵向一分为二。
第十步：浇到茄子上。
第五步： 将拌好的肉馅夹在茄子片之间。放锅中，开锅后蒸七八分钟。
第二步：平面朝下，可以借助筷子放在两边，切成不断的小片。
第九步：换小火，倒入调好的汁，至汤汁浓，关火。
第四步：肉馅中放入生抽1勺，鸡蛋1个，盐2克，葱姜蒜末少许，拌匀。
第三步：10片切断一次。
第六步：蒸好的茄子把盘中的水倒掉。
第八步：锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜末煸香。
灯笼茄子
灯笼茄子是【泥泥_鳅鳅】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“灯笼茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
听说每天要吃最少五种颜色的食物才算是健康饮食。蒸菜瓜果的颜色大多以红黄绿为主，紫色食物不算多，茄子算是其中一种，家常且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。今天做的这道灯笼茄子，不仅外形亮眼，让人有食欲，味道更是没的说，吃到最后连汤汁都没剩。挑选长茄子时，一定选择那些摸起来硬些的，否则里面容易老。
吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 长条茄子：适量 | 肉馅：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 番茄酱：适量 | 白糖：适量 |
| 白醋：适量 | 水淀粉：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |